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本文目录

1. 红烧老鹅最正宗的红烧红烧做法王刚
2. 红烧老鹅最正确的方法
3. 怎么做好吃，红烧鹅的鹅肉鹅肉家常做法

红烧老鹅最正宗的做法王刚

主料：鹅半只 、土豆1个  、家常胡萝卜1个；辅料：油适量 、做法盐适量、红烧红烧大葱半根、鹅肉鹅肉小葱两根、家常姜几片
、做法大蒜几个、红烧红烧料酒适量
、鹅肉鹅肉生抽适量
、家常老抽适量、冰糖几个、香菜几根、八角两个

红烧老鹅

1

鹅洗干净，去除毛

2

剁一半红烧

3

灼水

4

水开后捞出洗净备用

5

葱姜蒜
，八角备用

6

爆炒葱姜蒜

7

然后倒入老鹅翻炒

8

炒至变色 ，倒入料酒一起翻炒

9

倒入生抽、老抽翻炒

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然后加入开水，加入八角

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然后加入葱段，大火煮开
，小火慢炖

12

炒到水半干时加入冰糖继续小火炖

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准备胡萝卜土豆各一个

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切滚刀块

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待鹅肉还剩三分之一水时加入进去一起煮

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加入盐一起慢炖

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一直熬到水快干时

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大火翻炒几下，即可

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乘出

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撒上香菜开吃喽

小贴士

老鹅肉需要煮的时间长点，不宜大火 ，小火炖

红烧老鹅最正确的方法

步骤/方式1

鹅切块在清水中泡6小时

步骤/方式2

清水入锅煮开撇去浮沫，继续煮10分钟

步骤/方式3

捞出投凉

步骤/方式4

烧油 ，倒入鹅肉
，葱 、姜 、花椒、八角
、香叶 、桂皮 
、小茴翻炒

步骤/方式5

加豆瓣酱 ，干红辣椒，生抽老抽 、冰糖翻炒至上色。

步骤/方式6

加入没过鹅肉的开水，大火煮开转小火焖煮40分钟。

步骤/方式7

加盐，蒜苗段

步骤/方式8

翻炒均匀出锅

怎么做好吃
，红烧鹅的家常做法

主料：鹅1只
。

配料：料酒2两 ，干红椒10棵（不吃辣可以不放） ，生姜1块，大蒜2棵 ，八角1个，花椒5克 ，生抽1勺 ，老抽1勺，豆辫酱1勺，盐8克
，鸡精5克，香菜2棵。

操作步骤：

1，鹅杀好去除内脏 ，斩大块。

2，锅中放入冷水 ，放入鹅肉，加料酒1两，3片生姜，水开后煮5分钟捞出，控水 。

3，锅中放油 ，放入干红椒，花椒煸炒 ，炒出红油后放入鹅肉，加入料酒翻炒，然后放八角 ，姜片，大蒜，继续翻炒，炒出香味后加盐
，生抽，老抽，豆辫酱再炒，鹅肉呈金黄色时加入沸水，水要超出鹅肉。转小火慢煮70分钟，加入鸡精后起锅，上面摆上香菜即可。

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